隨著氣溫的飆升，全國(guó)各個(gè)城市都已經(jīng)開(kāi)啟了酷暑模式，人們往往會(huì)貪吃水果、蔬菜和冷飲，動(dòng)物性食品攝入減少，主食量攝入也減少，自然也導(dǎo)致了導(dǎo)致鋅、鐵、硒等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取不足，而這個(gè)時(shí)候，一把好吃方便的堅(jiān)果自然就成為了寶藏食物，但是夏季堅(jiān)果怎么吃才健康，今天小洽就帶你研究一下！

選擇新鮮的堅(jiān)果

夏天買(mǎi)堅(jiān)果，不要一次買(mǎi)太多。買(mǎi)來(lái)之后，要趁干燥狀態(tài)分裝在密閉的罐子里，每天拿出一把來(lái)食用。在空氣濕度特別大的日子，最好不要把堅(jiān)果放在外面，因?yàn)橐惶熘芯蜁?huì)吸潮。

在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候堅(jiān)果時(shí)，要優(yōu)先選擇從真空密封袋里拿出來(lái)的產(chǎn)品，或者果殼沒(méi)有受損的產(chǎn)品。這樣的產(chǎn)品，氧化變質(zhì)的危險(xiǎn)比較小。密封包裝的堅(jiān)果首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)是否完備。

購(gòu)買(mǎi)散裝堅(jiān)果的消費(fèi)者，應(yīng)看清產(chǎn)品是否已發(fā)生霉變，是否有哈喇味，同時(shí)要觀察外殼是否有破損，破損會(huì)對(duì)里面的果肉造成污染，最好不要購(gòu)買(mǎi)。

不要選擇過(guò)度烤制的堅(jiān)果

目前市場(chǎng)上的堅(jiān)果，很大部分都是烤過(guò)、炒過(guò)、煎過(guò)的。經(jīng)過(guò)這些處理，維生素含量會(huì)有明顯下降，蛋白質(zhì)的生物利用率下降，維生素E和必需脂肪酸也會(huì)有損失。

在夏季，這類(lèi)處理的堅(jiān)果比較容易讓人產(chǎn)生干燥、煩熱、嗓子有粘液、舌頭疼等不舒服的感覺(jué)。所以，盡量要買(mǎi)沒(méi)有處理過(guò)的自然狀態(tài)堅(jiān)果，或者只是經(jīng)過(guò)輕微烤制的堅(jiān)果。

搭配蔬菜、水果一起食用

堅(jiān)果脆爽的感覺(jué)，香濃的味道，配合本就清淡的蔬菜、水果、糧食和豆子，就恰到好處。這些清淡的食物都是夏季特別適合人們食用的，但總是甜味、淡味，又顯得不那么生動(dòng)，難以調(diào)動(dòng)食欲。如果配合堅(jiān)果一起烹調(diào)，就會(huì)增加美食感，同時(shí)大大提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

其實(shí)，堅(jiān)果是四季適宜的食物，除了提倡每天應(yīng)當(dāng)適量食用之外沒(méi)有太多禁忌。而且每天吃一些堅(jiān)果，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以美容養(yǎng)顏，好處多多。夏天也要堅(jiān)持每天吃一把堅(jiān)果的好習(xí)慣！