8月28日，由中國營養(yǎng)學會主辦，洽洽食品股份有限公司支持的“營養(yǎng)堅果·健康中國——中國首屆堅果營養(yǎng)健康論壇”在北京隆重舉行。中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所研究員王志宏、中國營養(yǎng)學會秘書長杜松明、中國營養(yǎng)學會副秘書長王瑛瑤以及權(quán)威媒體代表和企業(yè)代表近百人參會，共同探討如何向大眾傳播關(guān)于堅果的營養(yǎng)健康知識，引導中國的堅果行業(yè)向營養(yǎng)化、健康化發(fā)展。中國營養(yǎng)學會秘書長杜松明在會上宣布，洽洽食品股份有限公司作為中國堅果行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，首家加入“國家健康品牌計劃。

零食優(yōu)選水果、奶類和堅果

如今，很多孩子都是“零食控”，一沾零食就不怎么愛吃飯了，這讓家長們很苦惱，到底該不該讓孩子吃零食，應該怎么選更健康？

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副所長張兵介紹，我國2歲及以上人群零食消費率從90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供能量占每日總能量的10%左右。引導兒童青少年樹立正確的飲食觀和健康觀，減少或糾正不良的零食消費行為，將有利于兒童青少年從小建立平衡膳食、合理營養(yǎng)的理念，形成良好的飲食習慣，促進其健康成長，終身受益。

張兵建議，為孩子選擇零食可以參考《中國兒童青少年零食指南（2018）》，該指南建議2~5歲學齡前兒童、6~12歲學齡兒童及13~17歲青少年這三個階段，零食均優(yōu)選水果、奶類和堅果。家長們普遍有每天給孩子吃水果、喝牛奶的意識，但是還沒有養(yǎng)成每天吃堅果的習慣。堅果中富含的營養(yǎng)元素對于孩子大腦發(fā)育極為有利，其中不飽和脂肪酸對于孩子的視力發(fā)育有重要影響。除了水果、牛奶之外，家長應引導孩子養(yǎng)成每天吃堅果的習慣，平衡膳食，合理營養(yǎng)。

不同堅果在營養(yǎng)方面各有特長，建議家長和孩子食用每日混合堅果，食用方便且固定，滿足每日所需營養(yǎng)。

常吃堅果能防多種病

堅果通常指的是富含油脂的種子類食物，包括樹堅果（比如核桃、杏仁等）和植物種子（比如葵花籽、花生、黑芝麻等）。別看這類食物其貌不揚，但卻是營養(yǎng)專家眼中的寵兒，其營養(yǎng)豐富，常吃有助預防多種疾病。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所研究員王志宏跟大家分享了主題為《堅果與健康關(guān)系的科學證據(jù)》的報告。

從營養(yǎng)成分分析，堅果脂肪可達40%以上，蛋白質(zhì)含量多在12%～36%，碳水化合物則在15%以下，同時富含礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素。此外，堅果還含有許多功能性成分，如必需脂肪酸、磷脂、多酚、黃酮等。國內(nèi)外通過流行病學調(diào)查和營養(yǎng)實驗研究發(fā)現(xiàn)，常吃堅果能給身體帶來很多好處。第一，降低血脂，花生、核桃、杏仁等富含不飽和脂肪酸的堅果能夠降低血脂。第二，預防心血管疾病，但是其機制還沒有完全被認知。調(diào)節(jié)血脂是減少心血管疾病的一種重要機制。此外堅果中已知多種營養(yǎng)成分如精氨酸、維生素E、葉酸、膳食纖維、鉀、鎂、丹寧酸和多酚對心血管等疾病具有保護作用。第三，降低發(fā)生糖尿病的危險，原因在于，堅果富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，能提高胰島素的敏感性，從而有利于碳水化合物的代謝。第四，延緩衰老，抗腫瘤，這跟其中含有大量維生素E和硒等抗氧化營養(yǎng)素有關(guān)。

《中國居民膳食指南（2016）》建議，大豆及堅果類每天應攝入25-35克。然而數(shù)據(jù)顯示，我國居民中吃堅果的只有約10％，他們的堅果消費量約40~50克/天，但由于整體消費率低，所以國人堅果的消費量只有4~5克/天，并且以瓜子、花生等種子類堅果為主，核桃、杏仁等樹堅果消費量很低

組合包裝堅果受追捧

隨著國人生活水平的提高，中國市場上的堅果種類日益豐富，消費量也逐漸上升。堅果炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制或烘烤或油炸或綜合其他加工工藝制成的食品。中國營養(yǎng)學會副秘書長、研究員王瑛瑤分享的數(shù)據(jù)顯示，2014年中國堅果行業(yè)銷售規(guī)模為556億元人民幣，預計2020年中國堅果炒貨行業(yè)銷售規(guī)模將超過1000億元人民幣。

2017年全球堅果炒貨口味分析報告的數(shù)據(jù)顯示，未添香（即原味）的占比大幅上升，占據(jù)市場的43.75%，烤味與2016年基本持平，約占33.59%。隨著人們對健康的關(guān)注，少添加在互聯(lián)網(wǎng)上的聲量持續(xù)走高。即使是中國人最熟悉的傳統(tǒng)堅果炒貨——瓜子，近年來也呈現(xiàn)原生態(tài)、少添加受歡迎的趨勢，洽洽葵珍系列，在原材料上下功夫，采用內(nèi)蒙赤峰的優(yōu)質(zhì)原料，十斤選一兩，工藝上盡量保持原料的新鮮和原汁原味，成為高端瓜子的代表。

調(diào)查還顯示，組合包裝類零食呈階梯式增長，其中組合包裝類堅果炒貨的占比有所提升，一次性滿足不同需求的組合包裝是零食新風尚，如洽洽小黃袋每日堅果，每袋26克，其中16克左右果仁，10克左右果干，由腰果仁、核桃仁、榛子仁、蔓越莓干、巴旦木仁、藍莓干、黑加侖葡萄干7種果仁果干組成，能夠很好地滿足大眾對健康堅果的追求。此外，小包裝混合果仁也影響了國外人吃堅果的習慣，由散裝堅果轉(zhuǎn)向了袋裝混合堅果，洽洽小黃袋每日堅果將混合堅果帶向世界，暢銷歐美40多個國家和地區(qū)。

洽洽加入“國家健康品牌計劃”

“國家健康品牌計劃”是由中國營養(yǎng)學會為主導，號召權(quán)威媒體及產(chǎn)業(yè)界共同行動，促進產(chǎn)業(yè)向營養(yǎng)健康方向發(fā)展的一個行動計劃，旨在進一步提升中國健康品牌在國內(nèi)國際的品牌影響力和行業(yè)競爭力，塑造中國質(zhì)造的營養(yǎng)、健康品牌形象。從總體來看，當前堅果行業(yè)集中度較低，但隨著堅果原料本地化、工藝復雜化、產(chǎn)品復合化等各項進程的不斷推進，早期積極培育堅果樹、率先實現(xiàn)堅果原料進口替代的企業(yè)將占得先機。目前，經(jīng)過17年的發(fā)展，如今的洽洽已經(jīng)成為中國堅果炒貨行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，是堅果炒貨行業(yè)上市第一股。洽洽品牌連續(xù)多年位居全國堅果炒貨協(xié)會評選的“全國堅果炒貨食品十大著名品牌”之首，榮獲了“中國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)50強”“中國食品工業(yè)百強企業(yè)”“中國食品工業(yè)質(zhì)量效益先進企業(yè)獎”“國家科學技術(shù)進步獎”等諸多稱號。洽洽食品已然高筑起原料端護城河（研發(fā)改良種子、增加葵花籽種植基地建設(shè)面積、開展樹堅果原料基地建設(shè)、加大新品原料培育力度）和全產(chǎn)業(yè)鏈整合供應鏈，作為中國堅果行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，首家加入國家健康品牌計劃，亦將在產(chǎn)品的自然、健康、美味方面做出更多的部署和努力。