烘炒食品又稱炒貨，是以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制或烘烤而成的食品。消費(fèi)者選購時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1．選品牌。應(yīng)在大型商場和超市選購具有品牌及QS標(biāo)志的食品。

2．看標(biāo)識(shí)。選購時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，看清炒貨標(biāo)簽上產(chǎn)品名稱、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。因炒貨油脂含量較高，如果保存不當(dāng)，受高溫和高濕度的影響，易造成產(chǎn)品變質(zhì)。所以在購買時(shí)應(yīng)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是近期生產(chǎn)的食品。同時(shí)，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。

3．產(chǎn)品質(zhì)量好的炒貨食品應(yīng)具有果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，不應(yīng)有霉變、蟲蛀現(xiàn)象，不應(yīng)有酸敗、哈喇味、苦味等異味。同時(shí)謹(jǐn)慎購買經(jīng)過夏季或黃梅季度的炒貨產(chǎn)品，因?yàn)榻?jīng)過高溫高濕度環(huán)境后，炒貨易發(fā)生油脂氧化，發(fā)霉、變質(zhì)，產(chǎn)生哈喇味。

因炒貨含油脂量高，含大量熱量，所以一次食用量不宜過大，否則容易造成脂肪堆積。少年兒童食用時(shí)要特別注意安全，邊吃炒貨邊嘻笑玩鬧，容易造成食物卡住氣管等意外。